主要用途：烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味添效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期.
主要物质：麦芽酚?化学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
GBA3005-中华人民共和国**标准人造香料编号;INS637-国际编码系统;FEMA?487-美国香味料和萃取物制造者会.
分子式:C7H8O3分子量:140.14
性状:本品为白色晶体粉末，稀溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可熔化。
质量标准:
执行中华人民共和国**标准QB12487-90，符合美国食品用化学品法典FCCIV
项目指标企业内控标准美国食品用化学品法典FCC-IV
外观白色针状或粉末结晶白色粉末或针状结晶白色结晶状粉末香气具有特征水果样焦甜香气，无异味具有水果样焦甜香气，无杂气具有特征香气，稀释时有甜的水果香气含量%≥99.2
作用与用途:
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量度少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味添效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期.
参考用量:
软饮料1.5～6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻番茄汤等汤类5～15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心5～50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。
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